Salade gourmande lardons, poireaux et radis

1. Lavez et émincez les poireaux en lanières. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, 15 à 20 min. Réservez

2. Faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, 6 à 8 min. Égouttez sur du papier absorbant.

3. Concassez grossièrement les noisettes et faites-les torréfier 4 à 6 min dans une poêle bien chaude.

4. Épluchez et hachez finement l'échalote. Lavez et coupez les radis en fines rondelles. Prélevez les zestes et le jus du citron.

5. Mélangez tous les ingrédients de la salade et assaisonnez avec une vinaigrette à l'huile de sésame et au vinaigre de framboise.

6. Servez tiède ou bien frais.

Source : Recette vue sur le Magazine Contact Hebdo