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| | | Pousses d'épinards et taboulé aux agrumes |  |
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Age : 73
Date d'inscription : 02/07/2007
 |  Sujet: Pousses d'épinards et taboulé aux agrumes  Dim 5 Juil - 21:52:06 | |
| Pousses d'épinards et taboulé aux agrumes Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 2 heures pour 4 personnes : Ingrédients :- 100 g de pousses d'épinards - 130 g d'agrumes (orange, pamplemousse rose et blanc) - 125 g de semoule de couscous - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron rouge - 2 citrons verts - 2 citrons jaunes - 2 oignons nouveaux - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - Coriandre fraîche - Sel et poivre du moulin Préparation : - Détailler les poivrons en brunoise (petits cubes) et ciseler finement les oignons nouveaux. - Mélanger la semoule, les poivrons, les agrumes, les oignons et la coriandre émincée. - Ajouter la moitié des jus de citrons et la moitié de l'huile d'olive. - Laisser reposer au frais 2 heures. - Préparer la salade : mélanger le reste des jus de citrons avec le sel et le poivre et incorporer l'huile. Assaisonner les pousses d'épinards. - Dresser à l'aide d'un emporte-pièce le taboulé au milieu des quatre assiettes et tout autour disposer harmonieusement les pousses. SOURCE : Le-normand-gourmand | |
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