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| | | Confiture de griottes orange et cardamome |  |
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Date d'inscription : 02/07/2007
 |  Sujet: Confiture de griottes orange et cardamome  Dim 6 Aoû - 20:04:38 | |
| Confiture de griottes orange et cardamome Temps de Préparation : 2 fois 10 à 15 min Temps de macération : 12 h Temps de Cuisson : 2 fois 15 min environ Ingrédients pour environ 4 pots de 350g• 1kg de cerises griottes • 1kg de sucre cristallisé • 1 zeste d'orange non traitée • 10 cosses de cardamome épluchées • 1 citron • 25cl de jus d'oranges fraîchement pressées Préparation des fruits 1. Lavez et équeutez les cerises, dénoyautez-les. 2. Mettez-les dans une grande bassine avec le sucre, 1 lanière de zeste d'orange, le jus d'orange, le jus de citron. Recette 1. Portez à ébullition, laissez bouillir 10 min, écumez, ajoutez les graines de cardamome (contenues dans les cosses), puis laissez reposer 12 h. 2. Au bout de ce temps , portez à nouveau sur feu doux et faites cuire 10 à 15 min à partir de la prise d'ébullition, en écumant soigneusement. 3. Éliminez le zeste d'orange, versez la confiture dans des pots et laissez refroidir. Conservation 1. Couvrez à froid, étiquetez. Conservez dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière et de l'humidité. Source : Recette proposée par Cedus Le sucre | |
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