Gaufres au melon, crème légère au citron

1. Coupez le melon en deux et retirez les pépins à la cuillère. À l’aide d’une cuillère parisienne, réalisez des billes dans la chair du melon et déposez-les dans un saladier.

2. Coupez dans la longueur la gousse de vanille et grattez-en l’intérieur avec un couteau.

3. Déposez les grains de vanille sur les billes de melon et mélangez bien.

4. Déposez les petits-suisses dans un bol.

5. Lavez et séchez le citron, râpez des zestes.

6. Incorporez les zestes aux petits-suisses, ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.

7. Garnissez les alvéoles de chaque gaufre de cette préparation, terminez par les billes de melon. C’est prêt !

Source : Recette Vue sur le Magazine Contact Hebdo