Cocktail de Melon au Champagne et Citron Vert

1. Rincez soigneusement le melon en frottant bien la peau.

2. Coupez-le en 2 et récupérez la chair à l'aide d'une petite cuillère à pomme parisienne (pour faire des billes). Réservez au frais.

3. Coupez l'écorce (et la chair restant sur l'écorce) en gros morceaux. Mettez-la dans une casserole, ajoutez le sucre et l'eau, portez à ébullition et laissez frémir 15 min.

4. Couvrez et laissez infuser le sirop 3 heures au réfrigérateur. Filtrez.

5. Versez 10cL de sirop de melon au fond d'une carafe, ajoutez les billes de melon, le jus et le zeste râpé très finement du citron vert.

6. Versez le champagne bien frais et servez sur le champ.

Source : Vu sur catalogue Carrefour Contact