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| | | Saumon rôti et petits choux |  |
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Age : 73
Date d'inscription : 02/07/2007
 |  Sujet: Saumon rôti et petits choux  Mer 31 Déc - 1:07:36 | |
| Saumon rôti et petits choux Temps de préparation : 30 minutes Temps de Cuisson: 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes :• 4 pavés de saumon de 140 g chacun (avec peau) • 20 choux de Bruxelles • 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol • 40 grammes de beurre demi-sel • 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse • fleur de sel • poivre • gros sel Préparation : 1. Retirer les premières feuilles des choux, lavez-les et faites-les cuire à l'eau bouillante salée au gros sel 15 min. Égouttez et rafraîchissez dans une eau glacée. 2. Chauffez l'huile dans une poêle, saisissez les pavés de saumon (côté peau en premier) quelques min, puis assaisonnez. 3. Retirez le poisson et dégraissez la poêle. 4. Faites fondre 20 g de beurre, et terminez la cuisson des pavés à feu doux en les arrosant régulièrement. 5. Faites fondre le beurre restant dans une autre poêle, déposer-y les choux puis enrobez-les de beurre. Assaisonnez. 6. Servez les pavés avec une pincée de fleur de sel et les choux sur des assiettes chaudes. 7. Ajoutez un filet de crème préalablement chauffée et assaisonnée. Source : Catalogue Carrefour Contact | |
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