Crème brûlée aux agrumes

1. Lavez les fruits puis râpez finement les zestes d'orange et de citron.

2. Faites chauffer le lait et les zestes dans une casserole.

3. Retirez du feu quand le lait bout et laissez infuser le temps de préparer la suite.

4. Fouettez les jaunes d'œufs dans un saladier avec la fleur de maïs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5. Versez ce mélange dans la casserole de lait.

6. Remettez le tout à feu doux et mélangez jusqu’à ce que la crème épaississe.

7. Répartissez la crème obtenue dans 8 petits ramequins en terre cuite.

8. Mettez au frais au minimum 2 h.

9. Saupoudrez les crèmes brûlées de sucre roux au moment de servir et laissez caraméliser sous le grill du four.

Source : Vu sur Carrefour Contact