Crème brûlée au Carambar

1. Préchauffez votre four à 140 °C (th. 4/5). Dans un saladier, blanchissez les jaunes d’oeufs avec le sucre.

2. Chauffez la crème liquide avec les Carambar en remuant sans cesse.

3. Versez sur les oeufs blanchis. Mélangez bien.

4. Répartissez l’appareil dans des ramequins ou des plats à oreilles.

5. Faites cuire 45 min au bain-marie. À la sortie du four, laissez refroidir (environ 1 h) et placez au froid (environ 1 h également).

6. Saupoudrez de cassonade au moment de servir et brûlez au chalumeau. Si vous n’en disposez pas, vous pouvez mettre les crèmes 10 min au congélateur, puis les passer 3 à 4 min sous le gril du four.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo