Soupe de potiron

Soupe de potiron



Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn

Pour 4 personnes :

 1 quart de potiron d'environ 1,2 kg
 1 carotte
 1 oignon haché
 20 g de beurre
 1 cuillère à café de cassonade
 1/2 cuillère à café de noix de muscade
 20 cl de bouillon de volaille
 20 cl de crème liquide
 ciboulette
 sel, poivre

Préparation
 
- 1 Dans une cocotte, faire chauffer le beurre. Ajouter l'oignon, la chair de potiron et la carotte épluchée et hachée, couvrir et laisser cuire 10 minutes. Incorporer la noix de muscade et la cassonade. Faire cuire encore 5 minutes. Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition, réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter 30 minutes. Mixer la soupe et la reverser dans la cocotte. Saler et poivrer, incorporer la crème