Plat : Aubergines grillées aux herbes, en bocaux

1 - Couper les aubergines en rondelles de 1 cm d’épaisseur.

2 - Paner les tranches d’aubergines en respectant l’ordre suivant …

- 1 - farine, 2 - œufs battus, 3 - chapelures. Les saler et poivrer sur les 2 faces.

3 - Ranger ces tranches sur la grille du four.

4 - Placer la grille du four sur une plaque de cuisson, car les aubergines vont rendre de l’eau.

5 - Faire ainsi griller les tranches 10 minutes de chaque coté.

6 - Répartir ces tranches dans les bocaux en intercalant entre les herbes quelques herbes. Recouvrir du mélange des 2 huiles.

7 - Fermer les bocaux et les mettre à stérilisé 40 minutes environ.

8 - Ces bocaux peuvent être conservés 10 à 12 mois dans votre garde-manger.

Idéal sur une salade ou avec quelques tomates grillées …