Terrine de champignons et pommes de terre Primeur de l’Île de Noirmoutier

Terrine de champignons et pommes de terre Primeur de l’Île de Noirmoutier



Ingrédients pour 4 personnes

- 400 g de cèpes
- 8 pommes de terre Primeur de l’Île de Noirmoutier
- 2 gousses d’ail
- 4 tiges de persil
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre

Préparation

Etape 1 :

- Coupez la base des pieds des cèpes.
- Nettoyez les champignons en les passant rapidement sous l’eau froide.
- Séchez-les et émincez-les finement.
- Pelez les gousses d’ail et hachez-les.
- Lavez, séchez effeuillez et hachez le persil.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle.
- Quand elle est chaude, faites-y sauter les champignons avec l’ail et le persil pendant 10 minutes.

Etape 2 :

- Pelez les pommes de terre Primeur de l’Île de Noirmoutier et coupez-les en rondelles fines.
- Préchauffez le four th 6 (180°).
- Faites une couche de pommes de terre Primeur de l’Île de Noirmoutier dans le fond d’une terrine, salez et poivrez, recouvrez-la d’une couche de champignons et ainsi de suite.
- Versez le bouillon par-dessus le tout. Il doit arriver « à fleur » de la dernière couche.
- Enfournez et faites cuire deux heures.
- Servez dès la sortie du four.