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| | | Soupe printanière au saumon |  |
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Age : 74
Date d'inscription : 02/07/2007
 |  Sujet: Soupe printanière au saumon  Mer 22 Jan - 1:36:17 | |
| Soupe printanière au saumon Temps de Préparation : 10 min Temps de Cuisson : 17 min Ingrédients pour 4 personnes :• 3 fins poireaux • 2 cuil. à soupe de beurre • 100ml de vin blanc sec • 1L de bouillon de poisson • 200ml de crème fraîche • 500g de Saumon • 250g de mange-tout • 120g de Petits pois • 1 cuil. à soupe d'aneth frais • 80g de crevettes grises • sel, poivre Préparation 1. Nettoyez les poireaux, coupez-les en tronçons. Dans une poêle à fond épais, faites-les revenir dans le beurre fondu 3 à 4 min. Ajoutez le vin et le bouillon et laissez étuver à couvert 5 min. Ajoutez la crème en mélangeant. Réservez au chaud. 2. Coupez le saumon en 8 morceaux que vous faites cuire à feu doux et à couvert avec les mange-tout, 8 min. Ajoutez les pois quelques minutes avant la fin de la cuisson. Salez et poivrez. 3. Servez le saumon dans des assiettes creuses bien chaudes, recouvrez de bouillon, parsemez d’aneth frais et de crevettes grises. | |
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