Foie gras au pain d’épices façon opéra et bonbons croustillants

• Coupez le foie gras en cubes de 1,5 cm de côté.

• Posez le cube sur la moitié d’une feuille de brick avec une pointe de confit de figues.

• Pliez le tout, de façon à obtenir une petite aumônière.

• Ficelez avec une tige de ciboulette trempée dans l’eau bouillante.

• Renouvelez l’opération pour obtenir 8 bonbons.

• Enfournez à 220 °C pendant 3 min pour rendre le tout croustillant.

Pour les mini opéras :

• Faites fondre le chocolat avec un peu d’eau au bain-marie.

• Tranchez le pain d’épices et le foie gras finement.

• Superposez les tranches en mille-feuille avec une petite pointe de chocolat entre chaque couche.

• Finissez le montage avec le foie gras décoré de gouttes de chocolat.

Source : Catalogue Carrefour Contact