Brioche surprise au jambon cuit

1. Pelez l'échalote et hachez-la.

2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

3. Retirez le chapeau des brioches et creusez l'intérieur, puis enfournez-les 5 min.

4. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'échalote. Réservez.

5. Coupez le jambon en lanières.

6. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre. Ajoutez les lanières de jambon cuit, la ciboulette et l'échalote.

7. Faites cuire le tout dans une poêle antiadhésive sans matière grasse en remuant sans cesse comme pour des œufs brouillés.

8. Farcissez les brioches de la préparation et servez aussitôt.

Astuce : vous pouvez préparer ce plat pour un petit déjeuner gourmet ou un brunch, accompagné d'un laitage pour un repas équilibré.

Source : Recette Vue sur le Magazine Contact Hebdo