Macaron à l'ancienne

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6)

2. Mélangez la poudre d'amande, la moitié du sucre et la vanille.

3. Montez les blancs en neige et versez le sucre restant. Continuez de fouetter 1 min. Incorporez délicatement les blancs en neige aux amandes.

4. Versez dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre tapissé de papier de cuisson ou formez un disque sur la plaque également recouverte de papier de cuisson.

5. Faites cuire au four pendant 25 min à 140 °C. Laissez refroidire puis démoulez.

6. Montez la crème en chantilly rn ajoutant le sucre glace. Servez le macaron avec la chantilly et les fruits rouges.

7. Dégustez avec du thé ou du café.

Source : Recette vue sur le magazine Contact Hebdo