Gaspacho de fraises au jasmin

1. Réalisez un sirop avec le sucre et 30cl d’eau. Verser l'eau frémissante (mais pas bouillante) sur le thé. Laisserz infuser 1 min maximum, puis versez sur 170g de fraise

2. Mixez le tout et laissez refroidir le gaspacho.

3. Réalisez une fine brunoise avec 50g de fraises. Coupez le reste des fraises en quatre. Dans le fond des assiettes, mettez 3 cuillères de brunoise et déposez dessus une boule de sorbet à la fraise

4. Versez le Gaspacho, puis décorez avec le reste des fraises.

5. Servez sans attendre.

Source : Vu sur catalogue Carrefour Contact