Velouté de tomates à l'origan

 
1. Mondez les tomates, retirez les pépins, hachez-les grossièrement.
 
2. Faites fondre les échalotes émincées à l'huile d'olive dans une cocotte.
 
3. Ajoutez la roquette et le sucre, laissez fondre.
 
4. Ajoutez les tomates, le bouillon, le poivre et l'origan.
 
5. Laissez cuire 15-20 min à feu moyen.
 
6. Mixez le tout pour obtenir un velouté onctueux.
 
7. Servez bien chaud avec des croûtons frottés à l'ail.
 
Source : Vu sur Contact Hebdo (Carrefour contact)