Tarte de rougets au basilic

1 - Etaler la pâte feuilletée dans un moule allant au four, piquer cette pâte, et garnir ce moule de haricots secs sur du papier cuisson pour ne pas laisser gonfler la pâte.

2 - Cuire cette pâte au four à 180° jusqu'à coloration.

3 - Préparer la garniture, laver et couper les courgettes et l’oignon en petits cubes.

4 - Les faire revenir a l’huile pour les cuire al denté. (Légère coloration).

5 - Ajouter au final la concassée de tomates et la tapenade.

6 - Mélanger et recuire, pour réduire 5 minutes.

7 - Etaler sur la pâte la garniture, recouvrir d’une fine couche de pistou.

8 - Disposer dessus les filets de rougets coupés en filets.

9 - Saler et poivrer et étaler le reste de pistou .recuire 15 a 20 minutes environ.

10 - Servir tiède avec une petite salade de roquette.