Mini-galettes des Rois façon pastilla

1. Pelez et émincez finement les oignons, ciselez quelques brins de persil et coupez le poulet en petits morceaux.

2. Faites rissoler les oignons et le poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le persil, la cannelle, le sucre, les raisins secs et un demi-verre d’eau, laissez mijoter 20 min à feu doux jusqu’à évaporation de l’eau. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez.

3. Battez l’oeuf en omelette dans un saladier et ajoutez la préparation précédente. Laissez refroidir.

4. Préchaufez le four à 180 °C (th. 6).

5. Détaillez des disques de pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce.

6. Déposez une cuillère de farce, badigeonnez d’eau le pourtour de pâte, puis recouvrez d'un autre disque et soudez bien les bords.

7. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé les mini-galettes badigeonnées d'un jaune d’oeuf et enfournez 25 min.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo