Mon duo de mousses au caramel

1. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie à feu doux.

2. Dans un récipient, fouettez les jaunes d’oeufs avec le Lait en poudre Régilait qui donnera un goût plus intense au chocolat puis incorporez tout en remuant le chocolat fondu tiède.

3. Montez les blancs en neige pas trop ferme au batteur, incorporez au fouet un quart des blancs montés dans le chocolat et le reste délicatement à la spatule. Conserver au frais.

4. Réalisez la mousse au chocolat blanc en reproduisant les mêmes étapes. Servez les mousses dans des petits contenants et nappez avec quelques gouttes de caramel.

Source : Recette proposée par Régilait