Croûtons de polenta au jambon

1. Portez à ébullition 1,1L d’eau salée. Versez la polenta en pluie en remuant avec une cuil. en bois. Faites cuire 3-5 min sur feu doux en mélangeant jusqu’à ce que la polenta se détache des parois de la casserole.

2. Ajoutez le beurre et le parmesan, donnez un tour de poivre du moulin.

3. Versez dans un moule rectangulaire (ou carré) sur une épaisseur de 2-3 cm et laissez prendre à température ambiante.

4. Découpez en carrés et dressez le jambon en chiffonnade sur chaque carré.

5. Plantez une petite branche de romarin dans chaque croûton. Vous pouvez remplacer le jambon par de fines tranches de lard et faire gratiner les croûtons quelques min sous le gril du four.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo