Madeleines, coques au chocolat

1. Mettez le beurre à fondre. Dans un saladier, cassez et déposez les oeufs. Ajoutez le sucre et le lait ribot.

2. Battez le mélange jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Déposez la farine et la levure dans le saladier et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Incorporez le beurre fondu en filet (réservez-en 5g pour les moules).

4. Placez 1 à 2 h au frais. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

5. Beurrez les moules à madeleines avec le beurre fondu restant. Déposez-y la pâte. Ne remplissez les moules qu’aux ¾ de leur hauteur.

6. Enfournez et faites cuire de 10 à 12 min. Les madeleines doivent être dorées.

7. Démoulez et réservez sur grille. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.

8. Nappez les madeleines de chocolat fondu et laissez sécher.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo