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| | | Rillettes de thon et ses tosts |  |
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Date d'inscription : 02/07/2007
 |  Sujet: Rillettes de thon et ses tosts  Dim 15 Oct - 19:39:51 | |
| Rillettes de thon et ses tosts Temps de Préparation : 20 min Temps de Cuisson : 10 min Ingrédients pour 4 personnes• 1 boîte de thon en conserve • 1 échalote hachée • 1 cuil. à soupe de câpres hachées • 100g de fromage frais • ½ cuil. à café de coriandre moulue • ½ botte de coriandre fraîche ciselée • 1 citron jaune • 1 jaune d'oeuf • 100g de farine • 80g de beurre mou • 45g de parmesan râpé • 1 pincée de piment • 1 cuil. à café d'herbes de Provence • sel & poivre Préparation1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). 2. Préparez les sablés : mélangez la farine, le parmesan, le piment et les herbes de provence dans une petite jatte. 3. Ajoutez le beurre, le jaune d'oeuf et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène légèrement sableuse. 4. Étalez la pâte directement sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Découpez des formes de poisson à l'aide d'un emporte-pièce ou au couteau. 5. Enfournez pour 10 min. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille. 6. Dans un grand bol, mélangez à la fourchette le thon égoutté avec le fromage frais, l'échalote, les câpres et les feuilles de coriandre ciselées, la coriandre moulue et le jus de citron. Poivrez et salez un peu si nécessaire. 7. Servez les rillettes bien fraîches accompagnées des toasts poisson. Source : Recette vue sur fiche carrefour contact | |
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