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 Andouille de Vire sauce poivre aux pommes

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MessageSujet: Andouille de Vire sauce poivre aux pommes   Ven 6 Juil - 2:34:57

Andouille de Vire sauce poivre aux pommes



Ingrédients pour 4 personnes
12 tranches d'andouille de vire
80 gr de beurre
1 cuillère à café de fond de veau
8 cl de crème
5 pommes ( Golden ou boscop )
Sel -poivre


Eplucher les pommes, enlever les pépins et les couper en cubes, les faire sauter avec 70 GR de Beurre, reserver au chaud.
Faire sauter les tranches d'andouille des deux côtés avec le beurre restant.

Conserver au chaud.

Dans la poèle faire cuire la crème avec le fond de veau, un peu de sel, poivre, reduire.

Dresser les pommes, l'andouille dans les assiettes, répartir la sauce.

SOURCE = le-normand-gourmand
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