Chapon farci au foie gras

• Mettre le pain de mie dans le lait durant 5 minutes puis l'égoutter avant de le malaxer avec les autres éléments de la farce à savoir l'oeuf, la chair à saucisse, le foie gras, du sel et du poivre.

• En farcir le chapon et bien le refermer.

• Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

• Enduire le chapon de beurre puis enfourner pour 2 heures de cuisson avec un verre d'eau, d'abord sur le dos, puis sur chaque côté avant de le mettre à l'endroit pour le reste de la cuisson.

• L'arroser de jus à chaque fois qu'on le retourne.

Source : Carrefour Market (Le Délicieux Noël)