Tiramisu lemon curd

Tiramisu lemon curd



Temps de Préparation : 30 min
Temps de Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 6 personnes

• 200g de mascarpone
• 400g de crème liquide
• 50g de sucre
• une dizaine de boudoirs
• quelques zestes de citrons jaune et vert

POUR LE LEMON CURD

• 120g de jus de citron
• Le zeste de 2 citrons bio
• 2 oeufs
• 90g de sucre semoule
• 140g de beurre

Préparation

LEMON CURD

1. Mettez tous les ingrédients sauf le beurre dans une casserole et portez à ébullition en fouettant.

2. Laissez cuire 3 min à feu moyen sans cesser de fouetter pour faire épaissir la préparation.

3. Incorporez le beurre en 3 fois tout en mixant la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant. Laissez refroidir au frais au moins 2 heures.

MONTAGE DU TIRAMISU

1. Fouettez au batteur électrique le mascarpone avec la crème liquide et le sucre jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.

2. Déposez dans des verres, 2 biscuits à la cuillère, un peu de lemon curd, de la crème au mascarpone recommencez l’opération.

3. Parsemez de quelques zestes de citrons vert et jaune.

Pour info : Le citron se marie très bien avec le chocolat noir.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo