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| | | Boulettes de saumon, salade de mangue |  |
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Date d'inscription : 02/07/2007
 |  Sujet: Boulettes de saumon, salade de mangue  Dim 19 Jan - 1:12:00 | |
| Boulettes de saumon, salade de mangue Temps de Préparation : 35 min Temps de Cuisson : 45 min Ingrédients pour 6 personnes• 400g de pavés de saumon • 400g de pommes de terre • 50g de beurre • 4 cuil. à soupe de chapelure fin • 3 cuil. à soupe d’huile Ingrédients pour la salade• 1 concombre • 1 mangue • 1 poignée de roquette • 1 cuil. à soupe de vinaigre • 3 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin Préparation1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 25 minutes dans l’eau. 2. Plongez les pavés de saumon dans l’eau bouillante et faites-les pocher 15 min. 3. Écrasez ensuite les pommes de terre à la fourchette dans un saladier avec le beurre coupé en parcelles. 4. Émiettez le saumon, ajoutez-le à l’écrasé de pommes de terre et mélangez bien. Salez et poivrez. 5. Façonnez des boulettes et roulez-les au fur et à mesure dans la chapelure. 6. Détaillez le concombre en fines rondelles. Épluchez et coupez la mangue en petits dés. Mélangez-les à la roquette Salez et poivrez, arrosez de vinaigre et d’huile de pépins de raisin. 7. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y dorer les boulettes de saumon et pommes de terre à feu doux pour qu’elles colorent de tous les côtés. 8. Égouttez les boulettes sur du papier absorbant et servez avec la salade.
Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo | |
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