Gâteau de crêpes façon tiramisu

1. Mélangez les oeufs, le sucre et la farine dans un saladier. Ajoutez le lait petit à petit pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Incorporez le beurre fondu, laissez reposer la pâte durant 30 min à température ambiante.

2. Mettez à chaufer un peu d’huile dans une poêle, versez une louche de pâte, étalez-la finement. Laissez cuire 2 min, retournez la crêpe, poursuivez la cuisson 2 min.

3. Déposez la crêpe sur une assiette et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Empilez les crêpes ain de les garder moelleuses. Laissez-les refroidir.

4. Préparez un sirop au café en portant à ébullition l’eau, l’expresso et 50g de sucre en poudre. Réservez.

5. Mélangez dans un saladier le mascarpone, la crème liquide et les 40g de sucre en poudre. Montez le tout comme pour une chantilly.

6. Déposez une crêpe sur une assiette, imbibez-la légèrement, à l’aide d’un pinceau, de sirop au café. Étalez un peu de chantilly et saupoudrez avec du cacao en poudre. Renouvelez l’opération pour toutes les crêpes.

7. Réservez au frais 1 h avant de servir.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo