Crêpe cassonade et poêlée de fruits d'été

1. Pelez les fruits et rincez les raisins. À l’aide d’une cuil. à billes, faites des petites billes de poires et de mangues. Disposez-les dans une assiette creuse et arrosez-les du jus de citron.

2. versez l’eau et le sucre dans une casserole, puis ajoutez la gousse de vanille fendue et faites cuire à feu moyen pendant quelques min pour faire un sirop.

3. Ajoutez les billes de fruits (hors du feu) et laissez reposer 5 min.

4. Faites fondre le Beurre dans une poêle et faites revenir les Crêpes 1 min de chaque côté.

5. Ajoutez les billes de fruits égouttées de leur sirop de vanille au milieu de la crêpe, enroulez-la, parsemez de pralin et servez aussitôt.

Astuce : Cette recette peut se décliner avec un sirop parfumé à la fleur d’oranger. Dans cas, ajoutez 2 cuil. à soupe de fleur d’oranger au mélange eau et sucre en fin de cuisson du sirop et poursuivez la recette de la même manière.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo