Brochette de légumes d'été, sauce à l'estragon

1. Lavez les légumes et sèchez-les.

2. Ouvrez le poivron en 2 pour retirer les graines et taillez-le en morceaux

3. Pelez le demi-concombre et débitez-le en petits cubes.

4. Alternez un morceau de poivron rouge, 1 tomate cerise et un cube de concombre sur des pics à brochette, deux à trois fois de suite, selon la longueur de la brochette.

5. Détachez les petites feuilles des branches d'estragon et coupez-les finement.

6. Mélangez la mayonnaise, le petit-suisse et l'estragon ciselé dans un bol. Accompagnez les brochettes de légumes avec cette sauce.

Source : Recette Vue sur le Magazine Contact Hebdo