Club sandwich revisité à la rosette

1. Épluchez les légumes et taillez-les en julienne. Hachez 50g de rosette au hachoir, puis coupez le reste en bâtonnets.

2. Mettez dans une casserole la crème et les 50 g de rosette, mélangez, portez à ébullition.

3. Retirez du feu, laissez infuser 15 min puis placez au frais 30 min.

4. Mélangez cette réduction avec les 2 faisselles, puis ajoutez le piment d’Espelette et la ciboulette ciselée.

5. Rectifiez l’assaisonnement et réservez la préparation au frais la préparation environ 30 min.

6. Déposez les légumes coupés en julienne dans un saladier, ainsi que le reste de la rosette en bâtonnets, mélangez délicatement.

7. Coupez les tranches de pain de mie en triangle et tartinez-les avec la crème infusée à la ciboulette.

8. Parsemez vos légumes sur une tranche, et disposez l'autre, tartinée de crème sur la première. Vous pouvez glisser d'autres tranches de rosette entre les différents étages.

9. Piquez le sandwich avec un pique en bambou ou autre.

Source : Recette vue sur Catalogue Carrefour contact