Cupcakes aux pistaches

1. Préchauffez le four à 200°C (Th. 7). Beurrez et sucrez 8 moules à muffin, puis réservez.

2. Placez les pistaches et le sucre dans un bol et concassez avec un fouet électrique (type Thermomix) pendant 30 s. Raclez es parois du bol et gardez 10g pour la finition.

3. Ajoutez le beurre, les œufs, les jaunes et l'arôme de pistache. Mélangez 30 s, puis ajoutez dans le bol la farine, la levure chimique et le colorant vert. Mélangez encore 30 s.

4. Beurrez et sucrez 8 moules à muffin. Répartissez-y lapâte à gateau. Faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 200°C. Laissez les muffins tiédir avant de les démouler .


1. Mixez le sucre avec le reste des ingrédients, fouettez 3 min jusqu'à obtenir une consistance façon crème chantilly. Vesez la crème dans une poche à douille cannelée pour décorer vos cupcakes et Parsemez de pistaches concassées.

Astuce : Vous pouvez réaliser cette recette sans colorant alimentaire.

Source : Recette Vue sur le Magazine Contact Hebdo