Sucettes apéritives au foie gras

1. Préparez 3 récipients creux, qui serviront pour rouler vos billes de foie gras.

2. Concassez finement les pistaches émondées afin d’obtenir une poudre fine, répartissez la poudre obtenue dans la première coupelle.

3. Répartissez le cacao dans la seconde et le sésame doré dans la troisième.

4. À l’aide d’une cuillère parisienne d’un diamètre assez large*, réalisez des billes de foie gras et répartissez-les dans les coupelles, faites-les rouler dans chaque préparation afin qu’elles s’imbibent de tous côtés.

5. Puis piquez vos billes à l’aide des bâtons et présentez les sucettes obtenues, sur une assiette ou dans un joli gobelet décoré. Vous pouvez également décorer vos bâtons avec du bolduc par exemple.

*Si vous n’avez pas de cuillère parisienne, prélevez le foie gras avec une cuillère à soupe, mettez des gants en latex et faites rouler le foie gras afin de façonner des billes.

Source : Recette et Photo vue Sur le catalogue Carrefour Market ( Oh, mes, réveillons gourmets !)