Crèmes au chocolat et au piment

Admin Nombre de messages : 1819 Age : 73 Date d'inscription : 02/07/2007

Crèmes au chocolat et au piment

Temps de Préparation : 15 Minutes
Temps de Réfrigération : 3h
Temps de Cuisson 8 Minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 125g de lait entier• 125g de crème liquide
• 140g de chocolat noir à pâtisser
• ½ cuil. à café de piment en poudre (piment d'Espelette ou de Cayenne selon le goût).

• 40g de sucre en poudre
• 4 jaunes d'oeufs

Préparation

1. Hachez le chocolat au couteau

2. Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole.

3. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre.

4. Versez le mélange lait crème sans cesser de mélanger.

5. Reversez dans la casserole et faites épaissir la crème à feu très doux en mélangeant sans cesse et sans faire bouillir 5 min environ. La crème doit avoir une consistance nappante.

6. Ajoutez le chocolat puis le piment, mélangez et répartissez dans des ramequins.

7. Faites prendre au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum.

8. Saupoudrez d'une pincée de piment au moment de servir.

Source : Recette Vue sur le magazine contact hebdo

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