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| | Salade d'été et sorbet tomate | |
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Admin Admin
Nombre de messages : 1819 Age : 73 Date d'inscription : 02/07/2007
| Sujet: Salade d'été et sorbet tomate Dim 19 Juil - 17:42:08 | |
| Salade d'été et sorbet tomateTemps de Préparation : 45 minutes Temps de repos : 1 heure Temps de Cuisson : 30 secondes Ingrédients pour 4 personnes• 700 g de tomates • 500 g de tomates cerises • 100 g de féta • 1 botte de radis • 1 cœur de laitue • 1 concombre • 7 feuilles de basilic • 5 brins d'aneth et de ciboulette • 1 cuil. à soupe de jus de citron • 1 cuil. à soupe de sucre • 1/2 cuil. à café de concentré de tomates • Vinaigre de Xérès • Huile d'olive • Sel, poivre Préparation 1. A l'aide d'un couteau, faites une croix sur la base des tomates et plongez-les 30 secondes dans une grande casserole d'eau bouillante. 2. Pelez-les, épépinez-les et coupez la chair en petits morceaux. 3. Mixez-les avec le sucre, 5 cl d’eau, le jus de citron, l’huile d’olive et le concentré de tomates. Salez. Faire le sorbet4. Versez la préparation aux tomates dans une sorbetière et faites turbiner le tout 45 min environ. 5. Versez le mélange dans un moule de forme rectangulaire et placez-le pendant 1 h au congélateur. Dresser la salade6. Lavez le concombre et les radis puis détaillez-les en tranches fines. 7. Coupez les tomates cerise en deux. 8. Lavez, essorez la salade puis hachez-la grossièrement. 9. Ciselez finement les herbes. 10. Émiettez la feta. 11. Mélangez tous ces ingrédients. 12. Assaisonnez avec deux cuil. à soupe d’huile, une cuil. à soupe de vinaigre, du sel et du poivre. 13. Dressez la salade dans quatre assiettes creuses et ajoutez une boule de sorbet. 14. Décorez d’herbes ciselées et de feta émiettée et servez aussitôt. Conseil : vous pouvez aussi remplacer la tomate par un sorbet au melon ! Source : Vu sur Carrefour Contact | |
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