Crème de potimarron comme un tiramisu

1. Faites cuire la chair de potimarron 15 min à la vapeur. Ecrasez-le en purée à la fourchette.

2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez le mascarpone, la crème liquide, la purée de potimarron et fouettez au batteur électrique.

3. Dans 4 ramequins individuels, déposez 2 demi-biscuits à la cuillère trempés rapidement dans le café fort. Recouvrez de la moitié de la crème potimarron-mascarpone. Recommencez avec le reste de biscuits puis de crème.

4. Décorez avec un biscuit à la cuillère et saupoudrez un voile de cacao.

5. Placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Boisson conseillée : Muscat de Rivesalte

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