Nid de pâques à l'oeuf de caille et au saumon fumé

1. Épluchez vos pommes de terre et lavez-les.

2. Râpez vos pommes de terre et pressez-les légèrement pour enlever un maximum d’eau.

3. Mélangez les pommes de terre dans un saladier avec la ciboulette hachée et assaisonnez.

4. Formez 4 petites galettes bien rondes et cuisez-les dans une poêle chaude 3 minutes sur chaque face à feu moyen, dans un filet d’huile d’olive.

5. À la sortie de la cuisson, déposez les galettes de pommes de terre dans un petit ramequin pour former un nid.

6. Lavez et découpez en quartiers les tomates cerise.

7. Cuisez les oeufs de caille dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez.

8. Garnissez vos petits nids de pommes de terre d’une salade de roquette avec un peu de vinaigrette.

9. Disposez en chiffonnade le saumon fumé.

10. Ajoutez les oeufs de caille sautés sur les nids et décorez avec les quartiers de tomates cerise.

11. Servez aussitôt.

Conseil : vous pouvez ajouter une pointe de muscade dans vos galettes de pomme de terre.

Source : Recette vue sur catalogue lidl