Oeufs cocotte saumon et clémentine

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

2. Lavez et brossez la clémentine, prélevez les zestes et le jus.

3. Versez la crème liquide dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez les zestes de clémentine. Laissez infuser hors du feu pendant 5 min à couvert.

4. Émincez le saumon en fines lamelles.

5. Mélangez la faisselle, le jus de la clémentine et les lamelles de saumon fumé dans un saladier. Salez et poivrez.

6. Versez la crème infusée à la clémentine.

7. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.

8. Préparez un plat à bords hauts et disposez les mini-cocottes préalablement beurrées.

9. Versez les trois quarts de la préparation faisselle saumon dans les mini-cocottes.

10. Cassez les oeufs sur la préparation en faisant attention de ne pas casser les jaunes.

11. Ajoutez le quart de préparation restant autour de l’oeuf sans recouvrir les jaunes d’oeufs.

12. Versez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur dans le plat et enfournez pendant 6 à 10 min selon la cuisson souhaitée des oeufs.

Source : Vu sur catalogue Carrefour Contact