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| | | Nougat Glacé et Coulis de Fruits Rouges |  |
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Date d'inscription : 02/07/2007
 |  Sujet: Nougat Glacé et Coulis de Fruits Rouges  Ven 19 Déc - 23:00:46 | |
| Nougat Glacé et Coulis de Fruits Rouges (par le chef damien) Temps de préparation : 15 minutes + 2 heures au congélateur Ingrédients pour 8 nougats :• 4 oeufs • 100 g de miel • 200 g de nougat Deluxe • 100 g de fruits confits en cubes • 400 g de crème fraîche épaisse • Une pincée de sel Préparation : 1. Coupez votre nougat en petits morceaux et faites-le fondre au micro-ondes. 2. Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs et la crème fraîche, les fruits confits et le nougat fondu. 3. Montez-les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le miel chaud progressivement pour obtenir des blancs en neige bien fermes. 4. Incorporez délicatement les blancs à la préparation. 5. Garnissez vos moules à nougat glacés. 6. Placez au congélateur pendant au moins 2 heures. 7. Accompagnez vos nougats glacés d’un beau coulis de fruits rouges. les conseils du chefPour la Recette : Vous pouvez ajouter des petits fruits secs type torréfié comme des pistaches, noisettes ou amandes. Pour l’accompagner : Gewurztraminer Grand Cru Marckrain 2012 ou 2013 AOC Source : Guide Gourmand LIDL | |
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