Endives braisées aux pommes

1. Coupez les endives en 2 dans la longueur et retirez le trognon.

2. Faites chauffer le beurre dans un faitout, saupoudrez d’1 cuil. à soupe de sucre et versez l’huile d’olive.

3. Faites dorer légèrement les endives sur la face plate pendant 5 min puis retournezles et faites-les dorer.

4. Arrosez des jus de citron et d’orange, ajoutez les zestes puis faites mijoter à couvert, à feu très doux pendant 30 min en retournant les endives à mi-cuisson.

5. Coupez les pommes en quartiers. Mettez-les dans une poêle avec une noix de beurre et saupoudrez-les d’1 cuil. à soupe de sucre.

6. Faites-les cuire sur feu doux à moyen pendant 5-8 min.

7. Ajoutez aux endives, salez, poivrez, parsemez de persil et servez.

Source : Vu sur Carrefour contact