Profruiteroles fraîcheur

1- Dans une casserole, faites chauffer d’eau, le lait, le sel, le sucre semoule et le beurre.

2- Dès le premier bouillon et hors du feu, ajoutez la farine tamisée, mélangez puis replacez sur le feu 2 min afin de dessécher la pâte.

3- Versez dans une jatte et ajoutez les oeufs un à un en remuant vivement.

4- À l’aide d’une poche à douille, dressez des petites formes rondes régulières sur une feuille de papier sulfurisé.

5- Faites cuire à 180 °C (th. 6) durant 20 à 25 min.

6- Laissez refroidir et raffermir les choux 30 min à température ambiante puis couper le dessus des choux.

7- Préparez de jolies boules de glace de 3 cm de diamètre en variant parfums et couleurs.

8- Réservez les boules quelques minutes au froid et disposez dans les choux, puis posez le couvercle et saupoudrez très légèrement de sucre glace.

9- Pour le coulis, chauffez tous les ingrédients ensemble et mixez longuement,puis filrez au travers d'une passoire très fine.

10- Disposez les choux sur les assiettes et accompagnez du coulis de cassis très chaud, à verser au dernier moment.

Source : Vu sur Contact Hebdo (Carrefour contact)