Spaghetti aux brocolis et sauce aux anchois

1- Coupez les brocolis en fleurettes.

2- Faites-les cuire 3 min dans une grande quantité d’eau bouillante salée, puis retirez avec une écumoire.

3- Gardez l’eau de cuisson pour les pâtes.

4- Faites cuire les spaghetti al dente (signifie sous la dent) dans l’eau réservée pendant 7 à 9 min environ.

5- Pendant ce temps, faites chauffer 4 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les anchois pour les faire fondre, l’ail haché et une bonne pincée de piment.

6- Ajoutez les brocolis et faites revenir 1 min dans la poêle.

7- Salez si nécessaire et donnez un tour de moulin de poivre.

8- Égouttez les pâtes puis versezles dans la poêle avec la moitié d’huile restante, 2 à 3 cuil. à soupe d’eau de cuisson et les 40 g de parmesan râpé.

9- Ajustez l’assaisonnement.

10- Servez bien chaud avec le parmesan restant

Source : Vu sur Contact Hebdo (Carrefour contact)