Rouleaux de crêpes au miel et pain d'épices

 
1. Pour préparer la pâte, dans un récipient creux, versez les farines de blé et de seigle et les 2 œufs.
 
2. Mélangez le tout en ajoutant la boisson soja vanille, 2 cuillères à soupe l’huile d’olive et la cannelle.
 
3. Couvrez et réservez au moins 30 minutes au réfrigérateur.
 
4. Pour la garniture : dans un récipient, émiettez finement le pain d’épices et mélangez-les avec le yaourt au soja nature.
 
5. Détendez la pâte avec un peu de boisson soja vanille.
 
6. Huilez la poêle, préchauffez-la doucement et faites cuire les crêpes.
 
7. Étalez la farce sur chaque crêpe et roulez-les sur elles-mêmes.
 
8. Coupez chaque rouleau en 4 tronçons.
 
9. Disposez les rouleaux dans une grande assiette en les faisant se chevaucher vers le haut.
 
10. Ajoutez un filet de miel par-dessus.
 
11. Servez immédiatement.
 
Source : Catalogue Carrefour Contact