Pavé de Saumon en Croûte de Graines

1)- Préchauffer votre four à 200°C avec gril.

2)- Enlevez les arêtes éventuellement dans les pavés de saumon.

3)- préparez la marinade avec la sauce soga et la moutarde.

4)- Badigeonnez abondamment les pavés.

5)- Laissez mariner 15 min.

6)- Mélangez les trois types de graines en ajoutant 3 tours de moulin à poivre.

7)- Appliquez le mélange sur les pavés en appuyant dessus pour le faire adhérer.

8 )- Mettez au four sur une plaque huilée pendant 10 min environ, ou à la poêle antiadhésive dans l'huile d'olive, 5 min, par face environ à feu moyen.

9)- Servez à l'assiette avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

10)- Selon l'humeur, vous pouvez servir avec une purée de légumes (carotte ou céleri par exemple) ou une salade mélangée de roquette, de lamelles de navet et radis.