Burger au charbon végétal et steak veggie

2. Mélangez la farine, le charbon végétal, le sel et le sucre dans la cuve du robot muni du crochet. Ajoutez la levure, le lait, l’oeuf battu et le beurre fondu. Pétrissez 5 min et laissez la pâte pousser pendant 40 min.

3. Travaillez rapidement la pâte à la main sur un plan de travail fariné, puis séparez-la en 6. Formez des boules, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez pousser 1 h 30.

4. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Badigeonnez les pains de jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau, saupoudrez-les de mélange de graines, enfournez pour 15 à 20 min. Faites refroidir sur une grille.


1. Faites dorer le poivron coupé et épépiné avec l’oignon et l’ail ciselé. Ajoutez les pois chiches égouttés et mixez le tout jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez le quinoa, les haricots noirs, l’oeuf battu et la farine de pois chiches.

2. Formez 6 steaks bien tassés. Déposez-les dans une poêle avec de l’huile d’olive et laissez-les cuire 5 min de chaque côté.

3. Coupez les pains en 2. Déposez une tranche de fromage, quelques pousses d’épinards, les steaks veggie par-dessus, ajoutez quelques piquillos, des rondelles de concombre et du houmous de betterave. Refermez et servez bien chaud.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo