tout savoir sur le vin

Avec du foie gras :
En général, on pense au Sauternes, mais essayez de l’associer à un Moelleux de Loire ou un blanc sec comme le Pouilly-Fuissé ou bien un Gewurztraminer.

Avec une viande rouge :
Choisissez un vin puissant, un Bourgueil ou un Bourgogne.
Pour les repas festifs, pensez à un Chassagne-Montrachet ou bien un Gevrey-Chambertin.

Avec une volaille (à la crème) :
Rien de tel qu’un blanc crémeux comme un Bourgogne blanc.

Avec un poisson :
Un vin blanc sec et léger comme le Riesling est un choix parfait.
Pour les grandes occasions, accompagnez votre poisson d’un champagne vineux à base de Pinot noir.

Avec le fromage :
Pour accompagner un Camembert ou un Brie, testez un Moelleux blanc ou un Coteaux du Layon.
Pour les Chèvres, asseyez des vins blancs de la région.

Avec le dessert :
Un blanc liquoreux comme le Sauternes ou le Monbazillac, une vendange tardive ou bien une coupe de champagne ou de Crément.



Vins blancs et rosés :

La température idéale est entre 12 et 14°C voire 10°C.

Vins rouges :

Prévoyez de les servir entre 14 et 16°C.
En effet, il est préférable de déguster le vin assez frais, ceci est valable également pour le vin rouge.
Une température plus basse atténuera le côté alcoolisé, qui monte vite à la tête !
N’oubliez pas que votre vin aura tendance à se réchauffer rapidement dans votre verre.

Conclusion pour obtenir la température idéale :

Mettez votre bouteille dans un seau à champagne rempli de glaçons.
Comptez 1 heure pour les vins blancs et rosés.
Comptez 15 minutes pour les vins rouges.