Boudin blanc aux pommes caramélisées

1. Épluchez, lavez et taillez l'oignon en fines lamelles. Pelez, coupez en 2, épépinez et taillez les pommes en quartiers.

2. Mettez l'huile et le beurre à chauffer dans une poêle, faites-y revenir l'oignon jusqu'à coloration. Retirez-le et réservez. À la place, disposer les pommes et faites-les légèrement caraméliser. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

3. Retirez la peau des boudins, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Ajoutez-les au contenu de la poêle. Parsemez d'oignons.

4. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre, saupoudrez de muscade. Couvrez et laissez cuire à feu moyen 5 à 6 min.

5. Répartissez dans chaque assiette, d'une manière équitable les pommes, les oignons et les morceaux de boudin. Il ne vous reste plus qu'à déguster.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo