Flan à l’ananas

1. Versez le jus d’ananas dans une casserole, portez à ébullition. Déposez-y les tranches d’ananas préalablement taillées en petits cubes. Faites cuire à feu doux 5 min.

2. Préparez le caramel. Déposez le sucre dans une casserole, versez 3cl d’eau. Faites cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).

3. Pressez le citron et récupérez-en le jus.

4. Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les. Incorporez la crème liquide et la farine. Mélangez et intégrez le jus de citron.

5. Ajoutez à ce mélange les morceaux d’ananas et le sirop préalablement refroidi. Mélangez le tout. Répartissez dans des moules auparavant caramélisés. Enfournez au bain-marie et faites cuire 30 min. Laissez refroidir, démoulez et… dégustez !

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo[/center]