Cookies chocolat pistache

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

2. Mélangez le beurre, la vergeoise, le sucre, la fleur de sel et la vanille. Incorporez l'oeuf puis ajoutez la farine tamisée avec la levure. Incorporez les pistaches et les pépites de chocolat.

3. Divisez la pâte en deux. Dans du film étirable, roulez-la en boudin de 3 cm de diamètre et laissez-la durcir 30 min au réfrigérateur.

4. Découpez des rondelles d'1 cm d'épaisseur, disposez-les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé et cuire 7 min environ. Les cookies doivent rester moelleux et continuent à cuire à la sortie du four.

Info nutrition: Le goûter est un moment important pour recharger les batteries et éviter de craquer juste avant le dîner. Mission accomplie avec ces cookies, à associer à un produit laitier et un fruit frais !

Source : Recette proposée par Cesus le Sucre