ho mok pla (soufflé de poisson au curry) À La Vapeur

1. Découpez le poisson en dés.

2. Mélangez la pâte de curry et la crème de coco dans un bol, jusqu’à ce que la texture soit lisse.

3. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Assaisonnez avec la sauce de poisson, le sucre et les feuilles de kaffir (rayon épicerie étrangère).

4. Ajoutez les dés de poisson au mélange, puis versez le tout dans des moules individuels ou des ramequins.

5. Faites cuire dans un panier ou dans un cuiseur vapeur 20 à 30 minutes. Décorez chaque soufflé d’1 cuillère à soupe de crème de coco et de lanières de piment rouge.

Conseil : Vous pouvez remplacer le poisson blanc par du saumon

Source : Recette vue sur Carrefour aux petits oignons